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Pollo cocido y arroz para perros

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Pollo cocido y arroz para perros

El pollo y arroz hervidos para perros es un plato popular en la cocina de Hong Kong. También se le llama kuai fen (), que literalmente significa "pollo y arroz hervidos" en cantonés, siendo "kuai" (羽) una variante de "kuai" () así como el término común para las aves en cantonés. También se lo conoce a veces como chāu mǎu () o chàu máo () en Guangdong.

Consiste en carne de pollo cocida y desmenuzada aderezada con salsa de soja y salsa de ostras, con arroz y, a veces, con otras verduras, como calabaza o boniato, añadidas. A menudo se prepara con grasa de cerdo para realzar el sabor.

El pollo y el arroz hervidos para perros a veces se sirven solos, sin la adición de verduras. También se suele servir como parte de una comida, como guarnición o como refrigerio. Se puede acompañar de otros platos, como la carne de cerdo, o de sopa y verduras, como zanahorias o calabacines, como comida para perros. También se sirve ocasionalmente para huéspedes humanos, como plato para mascotas, en cenas o como postre, y en restaurantes. El pollo y el arroz hervidos para perros son especialmente comunes en Hong Kong.

Preparación

Los ingredientes son carne de pollo hervida, arroz, salsa de soja, salsa de ostras y, a veces, verduras, como calabaza o batata, y grasa de cerdo.

La carne de pollo hervida para perros generalmente se prepara hirviendo, en una olla grande, una pierna o muslo de pollo o una pechuga de pollo. Tradicionalmente se corta en rodajas y se sazona con sal y especias, y se hierve hasta que esté tierna. La carne a menudo se corta con un cuchillo o un par de tijeras de cocina, o se tira en hebras con un par de tenazas de cocina, pero también se puede cortar en rodajas o triturar en una textura fina con una mandolina.

El arroz para perros se cocina comúnmente en una olla separada o mezclando el arroz con trozos de pollo y luego se sazona. La adición de verduras y grasa de cerdo se puede hacer por separado y se puede mezclar con el pollo y el arroz después de que el pollo se haya agregado al arroz, o se puede agregar antes de cocinar el pollo.

En una preparación tradicional de pollo hervido y arroz, la carne de pollo se sirve sola, sin la adición de verduras ni grasa de cerdo.

Historia

Se cree que el plato se originó en la década de 1950. Ha sido popular en Hong Kong desde al menos la década de 1950. También se ha vuelto popular en otros lugares, como Singapur y Taiwán. En los Estados Unidos, el platillo no se sirve generalmente en restaurantes y en algunos otros lugares, el platillo no se considera un platillo para mascotas.

Preparación

El pollo y arroz hervidos para perros se prepara típicamente hirviendo, en una olla grande, una pierna o muslo de pollo, o una pechuga de pollo, en una gran cantidad de agua con sal y especias, hasta que estén tiernas. La carne generalmente se corta en rodajas y se sazona, y se puede cocinar hasta que esté tierna en su propio jugo. La carne se pica tradicionalmente con un cuchillo o un par de tijeras de cocina, o se tira en hebras con un par de tenazas de cocina, pero también se puede cortar en rodajas o triturar en una textura fina con una mandolina. La carne se sazona comúnmente con salsa de ostras y salsa de soja, y se cocina hasta que esté tierna y húmeda, con una textura húmeda. En algunos lugares, como en Hong Kong, el pollo también se corta tradicionalmente en rodajas y luego se asa a la parrilla hasta que esté dorado. La carne se sirve sola o mezclada con arroz y verduras.

El arroz se cocina en una olla separada o mezclando el arroz con trozos de pollo y luego se sazona. La adición de verduras y grasa de cerdo se puede hacer por separado y se puede mezclar con el pollo y el arroz después de que el pollo se haya agregado al arroz, o se puede agregar antes de cocinar el pollo.

En una preparación tradicional de pollo hervido y arroz, la carne de pollo se sirve sola, sin la adición de verduras ni grasa de cerdo.

El plato se puede cocinar con ingredientes adicionales, como calabaza y batata, y otras verduras, como zanahorias, patatas o calabacín. A veces se agrega grasa de cerdo al pollo y al arroz para darle un sabor más rico y mejorar la textura del pollo.

En los restaurantes y en casa, el pollo y el arroz hervidos para perros se sirven a veces con otros platos, como la carne de cerdo, o con sopa y verduras, como zanahorias o calabacines. También se puede servir como aperitivo. El plato no se suele servir en restaurantes ni en casa como plato para mascotas.

Otros platos

En los Estados Unidos, el plato generalmente no se considera un plato para mascotas. El pollo y arroz hervidos para perros se pueden preparar con otros platos, como cerdo o chucrut, además o en lugar de pollo.

Referencias culturales

El pollo y arroz hervidos para perros se conoce como "el plato de los mil cortes" () en cantonés, porque el plato típicamente se hace con carne de pollo cortada en mil (1,000) pedazos. El nombre proviene del hecho de que se trata de una gran cantidad de carne para un solo plato.

El plato es el "plato de cien pares de tijeras" (), porque se corta con unas tijeras de cocina, y "mil pares de tenazas de cocina" (), porque el plato se elabora tirando hebras de carne de pollo en hebras con un par de tenazas de cocina. Es "el plato de cien pares de tijeras de cocina" () porque el plato se prepara tradicionalmente con carne de pollo cortada con unas tijeras de cocina.

Se le conoce como "el plato de los mil tazones" () porque tradicionalmente se cocina con carne de pollo cortada en mil pedazos y servida en mil (1,000) tazones.

El plato es "el plato de los mil tenedores" () porque tradicionalmente se cocina con carne de pollo que ha sido desmenuzada con un par de tenazas de cocina y se sirve en mil (1000) tenedores.

El plato es "el plato de los mil tenedores" () porque tradicionalmente se cocina con carne de pollo que


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